Китайский чай: габа, улун, пуэр

Фермерская габа — вариант для тех, кто хочет познакомиться с характерным вкусом этого чая без лишней ароматизации. Во вкусе могут появляться хлебные, фруктовые, карамельные и слегка медовые оттенки.

Хороший вариант и для рабочего дня, и для неспешного вечера.

Медовая габа отличается мягким, округлым характером. В аромате часто ощущаются мед, сухофрукты, карамель и спелые фрукты.

Такой чай приятно пить вечером, когда хочется переключиться после насыщенного дня.

Габа Диамант — более выразительный и многослойный вариант. Она подойдет тем, кто уже знаком с габой и хочет попробовать более насыщенный вкус.

Чай хорошо раскрывается проливами и постепенно меняется от чашки к чашке.

Габа Алишань янтарная сочетает характер тайваньского улуна с глубокой ферментацией. Настой получается теплым, ароматным, с фруктово-медовыми и слегка пряными нотами.

Это тот случай, когда чай может стать отдельным вечерним ритуалом.

Малиновый улун объединяет чайную основу и яркий ягодный аромат.

Это хороший вариант для тех, кто пока не привык к классическим китайским чаям без добавок. Малина делает вкус более знакомым, сочным и десертным, но при этом сохраняется характер самого улуна.

Такой чай можно выбрать вместо сладкого напитка или десерта после еды.

Да Хун Пао, или ДХП, — один из самых узнаваемых китайских чаев.

Это темный улун с характерным обжаренным вкусом. В нем можно почувствовать орехи, карамель, хлебную корочку, древесные и минеральные оттенки.

Да Хун Пао особенно хорош вечером. Он создает совершенно другое настроение, чем кофе: не требует спешки и буквально располагает к тому, чтобы сесть, заварить чай и несколько минут никуда не торопиться.

Бай Му Дань, или Белый Пион, относится к белым китайским чаям.

Его делают из чайных почек и молодых листьев с минимальной обработкой. Благодаря этому сохраняется легкий природный аромат.Во вкусе Бай Му Дань можно найти цветочные, травянистые, фруктовые и медовые оттенки.

Это спокойный, мягкий чай без тяжелой терпкости. Отличный вариант для неспешного чаепития в течение дня.

Шоу Мэй, известный как Брови Старца, — еще один представитель белого чая.

В нем используется более зрелый чайный лист, поэтому вкус получается насыщеннее, чем у многих молодых белых чаев.

С возрастом Шоу Мэй способен приобретать оттенки сухофруктов, меда, трав, древесины и специй.

Если шу пуэр обычно темный, мягкий и землистый, то Шен Пуэр совершенно другой.

Молодой шен может быть свежим, фруктовым, травянистым, иногда терпким. С годами вкус постепенно становится мягче и сложнее.

Шен Пуэр особенно ценят любители чайных церемоний, потому что разные проливы одного и того же чая могут заметно отличаться.

Хороший шен способен сочетать яркий вкус и ощущение бодрости, поэтому его часто выбирают днем.

Цзин Хао Дянь Хун, который также называют Золотая обезьяна, — китайский красный чай с большим количеством золотистых чайных почек.

Вкус обычно плотный, сладковатый, без резкой горечи. Можно почувствовать мед, какао, сухофрукты, хлеб и карамель.

Золотая обезьяна подойдет тем, кто привык к привычному черному чаю, но хочет перейти к более сложным китайским сортам.

Хорошая альтернатива утреннему кофе — особенно если хочется насыщенного вкуса без очередной чашки эспрессо.

Смола пуэра — необычный продукт китайской чайной культуры. Это концентрат чайного сырья, который растворяется в горячей воде.

Главное преимущество — удобство. Не нужно отмерять листья или долго заваривать чай: достаточно небольшой порции смолы пуэра и горячей воды.

Из-за концентрированного формата вкус получается насыщенным, а крепость легко регулировать количеством воды.

Смолу пуэра особенно удобно брать на работу, в дорогу или путешествие. Для тех, кто привык покупать банку энергетика ради бодрости, такой формат может стать интересной чайной альтернативой.

Лао Те Гуань Инь — выдержанная версия знаменитого улуна Те Гуань Инь.

Со временем привычная свежая цветочность меняется: появляются древесные, сухофруктовые, карамельные, ореховые и пряные оттенки.

Это чай для тех, кто уже попробовал классические улуны и хочет чего-то более глубокого и необычного.

Те Гуань Инь — один из лучших вариантов для первого знакомства с китайским улуном.

В нем обычно ярко раскрываются цветочные, сливочные и свежие растительные оттенки.

Чай получается ароматным даже без ароматизаторов. Те Гуань Инь особенно интересно заваривать проливами: аромат постепенно раскрывается, а вкус меняется от чашки к чашке.

Дан Цун, или Одинокие кусты, — удивительная группа улунов из провинции Гуандун.

Главная особенность — невероятно яркие природные ароматы. В зависимости от разновидности чай может напоминать мед, орхидею, персик, личи, фрукты или пряности, хотя в составе находится только чайный лист.

Дан Цун подойдет тем, кто любит искать новые вкусовые оттенки и сравнивать чай от пролива к проливу.

Би Ло Чунь, или Изумрудные Спирали Весны, — известный китайский зеленый чай.

Его небольшие скрученные листья дают свежий, нежный и ароматный настой.

Во вкусе можно почувствовать зелень, цветочные и фруктовые оттенки, легкую сладость.

Би Ло Чунь хорошо подходит для утра и дня, когда хочется чего-то свежего и легкого.